Las dislipidimas son un conjunto de patologías caracterizadas por la alteración en la concentración de lípidos sanguíneos, en niveles que involucran un riesgo para la salud, son modificaciones patológicas primitivas de los lípidos sanguíneos, cuya etiología corresponde a mutuaciones genéticas (factor endógeno, todo ello unido al factor exógeno que es la alimentación). Las grasas de la dieta son los componentes de la alimentación que modifican constantemente las concentraciones de los lípidos plasmáticos, la ingestión excesiva de ácidos grasos saturados, es el factor dietético más altamente relacionado con el aumento del colesterol total y colesterol LDL. Desarrollar habilidades para que formule un plan nutricional que contenga las calorías necesarias para alcanzar un peso saludable y mantener un estado de salud y calidad de vida adecuados.